Fullantalya ile Antalya Lezzetleri rotasında bu kez yüksek dağların tepelerinden toplanan, Akdeniz’de “Çiriş Otu”, Doğu ve Güneydoğu Anadolu’da “Gulik” olarak bilinen (yabani pırasa) tarifi var.
[caption id="attachment_17922" align="aligncenter" width="339"]
Mete ve Gökay'la Dokuma'daki Cumartesi Pazarı'nda alış veriş yaparken Antalya'nın en popüler restoranlarından Asmani'nin şefi Mesut Yıldırım'la karşılaştık. Yerel lezzetler üzerine sohbet ettik. Yerel ürürler ve üreticiler bizim kırmızı çizgimiz.[/caption]
Şef Gökay Özenç bu tarifinde, cumartesi pazarından aldığı zirvelerin bu lezzetli otuna öyle ince dokunuşlar yapıyor.
Malzemeler:
- 2 demet çiriş otu
- Soğan
- Taze sarımsak
- Tane karabiber
- Zeytinyağı
- Domates salçası
- Bulgur (yarım su bardağı)
- Yoğurt (tercihe bağlı)
Afiyet olsun.
tarifi:
https://www.youtube.com/shorts/zx-vskSyRI4
